Madeira comestível, estrela da gastronomia missionária

2025-04-01 -

Da árvore de Yacaratiá, um empreendedorismo Eldoradense se dedica a transformar os detentores. Jams, alfajores, bebidas e molhos são feitos. É até usado para fazer milanesas e almôndegas

Missões da natureza enriquecidas na flora e fauna, convidam a conhecer constantemente os diferentes lugares turísticos que possui. Dentro dessa oferta está a gastronomia, uma das bordas mais importantes para o setor. No entanto, existem empreendimentos que procuram ir um pouco mais longe e se aventurar em propostas inovadoras. Nessa estrutura, Eldorado é a única cidade da província em que aqueles que a visitam podem desfrutar de uma parte gastronômica missionária muito particular, visitando o empreendedorismo de bosques comestíveis, Yacaratia delicatesen. O Yachaatiá é uma árvore na área que, após vários processos, pode ser comestível. Vanina Pascutti é a segunda geração que continua o legado de mais de 30 anos com esse empreendimento em particular. Foi Roberto Felix Pascutti Padre, uma profissão de engenheiro de floresta e química que, durante anos, investigou a montanha, seus benefícios e doenças, que também eram responsáveis ??pelas cadeiras e do laboratório da Faculdade de Ciências Florestais na área de pesquisa. O Yachaatiá é uma árvore na área que, após vários processos, podem ser estible. Vanina Pascutti é a segunda geração que continua o legado de mais de 30 anos com esse empreendimento em particular. Foi o pai de Roberto Felix Pascutti, uma profissão de engenheiro florestal e químico que, durante anos, investigou a montanha, seus benefícios e doenças, que também estavam em muitos anos no comando das cadeiras e do laboratório da Faculdade de Ciências Florestais na área de pesquisa. Minha batata sempre procura ver a montanha, a selva, de outra perspectiva que não é apenas a madeira, o desmatamento e incentive o trabalho não apenas grushing ou exterminar, que é mais ou menos a idéia que geralmente é feita de engenheiros florestais, disse Vanina. Roberto Pascutti era uma pessoa muito filantrópica, que estudando e investigando estava alcançando diferentes espécies de árvores até encontrar a Yachaatia, esta espécie é conhecida por nossos ancestrais de Mbya como a árvore de pão que é de origem subtropical da selva Paranaense. Meu pai lendo velhos escritos, conversando com membros de nossos povos nativos, entendeu que nessa árvore os Mbya procuravam vermes e insetos, incluindo o verme conhecido como o túmulo do tamanho de um dedo indicador mais ou menos. Esse inseto se reproduz muito na Yachaatia, no Pindo e em outra árvore, quando caem em um processo de decomposição, é lá que os aborígines estavam procurando essas larvas em um graveto e assado para comer. Essa larva é como ingerir 200 gramas de carne, disse a filha orgulhosa. Uma vez descobriu que a Yacaratia poderia ser comestível Pascutti inicia o processo de pesquisa de como implementar essa madeira com tais características para o consumo humano, sem perder essas propriedades. Muitas vezes, cozinhamos nossos alimentos, pelo processo, eliminamos os nutrientes. Em seguida, investigando meu pai descobriu um processo para que a madeira desse espécime nativo seja adequado para o consumo, explicou Vanina. O processo, uma vez que a árvore da Yacaratia cai na montanha que procuramos madeira, olhamos para que sua queda tenha sido natural, o processo cozido frio é extraído e iniciado e depois com calor. In a sawmill indentations are cut the size of a machimbre, and from there the different products are made such as wood in syrup, chocolates, confitures, wooden alfajores, with the shaft of the tree jams are performed with flavors of fruits such as Rosella, mammon, mango, strawberry, acerola, pynga, ananá, guayaba, yabuticaba and other traditional frutas; Com o néctar, você pode fazer bebidas, reduções de molho e muito mais. Os produtos de olho nu têm como xarope, mas não, é o mesmo sábio da árvore, o líquido que emana o que faz parecer estar em xarope, explicou. Por outro lado, a curiosidade gastronômica do chef na província e no país, levou a vários hotéis, os restaurantes adquirem de Yacaratia Delitasen As mesas processadas para realizar vários pratos, como milanesas, sorvete de carne, Alfajores. É gratuito para a imaginação do chef dar o sabor e a criação de vários alimentos, com a particularidade, além disso, é adequada para o celíaco porque não contém glúten, é um vegetal, disse o proprietário da Yacaratia Delicatesen. O proprietário do empreendedorismo de refeições típicas de madeira comestível, no passado, com culturas semelhantes e madeira comestível são apenas missões. Quando os lugares são limpos para semear essas árvores antes de serem jogadas e queimadas, hoje elas nos chamam de que entramos em ação coletando essa árvore. Não entramos na montanha para devastar, por isso é que a produção é limitada ao que é alcançado, ele esclareceu. Ele também disse que os produtos da Yacaratia são patenteados sob rigorosos padrões de saúde: você deve ter cuidado com o que é consumido, muitos por aí querem imitar esse processo com madeira e não perceber que a madeira tem uma toxina que, se não tiver o processo devido, é perigoso para a saúde. Ele adiou 8 anos para tornar essa madeira adequada para o consumo humano. Para culminar Vanina Pascutti, ela destacou o principal objetivo de seu pai de que na vida quisesse sua família e pessoas em geral para entender que você pode viver com o meio ambiente sem destruir os últimos anos estão falando sobre biodiversidade, para cuidar da montanha e da natureza.